Disse tre polysakkaridene er forskjellige i glykosidbindinger og funksjoner også. Med utgangspunkt i cellulosen, som er monomeren til beta-glukose, og som bare finnes i plantecelleveggen. Mens stivelse og glykogen fungerer som karbohydratreserven i henholdsvis planter og dyr. Selv om kjedene deres har små forskjeller på forgreningspunktet, som er beskrevet nedenfor.
Vi er alle klar over viktigheten av karbohydrater, enten det er planter, dyr (inkludert mennesker) eller mikroorganismer. Det er de mest funnet organiske stoffene og har den betydelige verdien, da den fungerer som kostholdskilden og også fungerer som den strukturelle komponenten, gir energi.
Karbohydrater er videre klassifisert som monosakkarid, disakkarid og polysakkarid. Denne klassifiseringen er på antall glukose- eller sukkerenheter knyttet til hverandre. Med dette vil vi diskutere forskjellen mellom de tre viktigste polysakkaridene, som markerer deres tilstedeværelse tilstrekkelig der det trengs eller kreves.
| Grunnlag for sammenligning | cellulose | Stivelse | glykogen |
|---|---|---|---|
| Betydning | Et av homopolysakkaridene og et organisk stoff som bare finnes i planter, spesielt i celleveggen, og de blir sett på som den strukturelle komponenten. | Stivelse er også homopolysakkarider og som karbohydratreserve for plantene og kostholdskilden for dyrene. | Glykogen er også homopolysakkarid og finnes i dyr som deres karbohydratreservat; det finnes også i sopp og planter som ikke inneholder klorofyll. |
| Funnet i | Cellulose finnes bare i planter (cellevegg). | Stivelse finnes i planter. | Til stede i dyr og planter som ikke inneholder klorofylllignende sopp. |
| Glukoseenhetens koblinger | Cellulose utgjør glukoserestene deres som β (1-4) glykosidbindinger. | Stivelse inneholder glukoserester som α (1-4) glykosidbindinger i amylose, mens de er i amylopektin α (1-6) glykosidbindinger ved forgreningspunkter, ellers α (1-4) bindinger. | Glykogen inneholder også α (1-4) og α (1-6) (ved forgreningspunkter) glykosidbindinger mellom monomerer. |
| Molmasse | 162.1406 g / mol. | Molens masse av stivelse varierer. | 666, 5777 g / mol. |
| Type kjede | Dette er lange, rette, uforgrenede kjeder som danner H-bindinger med de tilstøtende kjedene. | De er opprullede og uforgrenede (amylose) eller lange, forgrenede (amylopectin). | Korte og meget forgrenede kjeder. |
| Løselighet i vann | Uløselig. | Amylose er vannløselig, og amylopektin er vannoppløselig. | Løselig i liten grad, da de er svært forgrenede. |
| skjemaer | Det dannes fibre. | Kornform. | Små korn. |
Definisjon av Cellulose
Cellulose finnes bare i planten og er fraværende i virveldyr. I planter fungerer den som den strukturelle komponenten og er til stede i celleveggen, spesielt i bagasjerom, det woody området av plantene. Cellulose er polysakkaridet og består av mange glukoseenheter som binder sammen og danner den lange kjeden.
Koblingen av glukoseenheten eller glykosidbindingen er av ß (1-4) . Kjeden er uforgrenet, lineær som inneholder 10.000 til 15.000 D-glukoseenheter.
Ovennevnte utsagn er viktig å merke seg, da dette er den eneste grunnen til at mennesket ikke kan fordøye (hydrolysere) cellulose, da enzymet som er nødvendig for å bryte betaglykosidbindingen er fraværende hos mennesker. Selv om visse drøvtyggende dyr har mikroorganismer i tarmen, som kan bryte beta-glykosidbindingen.
Termitter kan fordøye cellulose, da de inneholder en mikroorganisme, Trichonympha, som utskiller cellulaseenzym og dermed kan hydrolysere β (1-4) -koblingene.
Definisjon av stivelse
En annen type polysakkarid, som fungerer som den viktigste karbohydratreserven for plantene, og den viktigste kostholdskilden for dyrene og menneskene. Stivelse forekommer i to typer polymeramylose og amylopektin. Begge polymerene er sammensatt av D-glukose, med alfaglykosidbindingen kjent som glukan eller glukosan.
Å ha den samme glykosidbindingen, amylose og amylopektin er forskjellige i sine egenskaper. Amylose inneholder uforgrenede, lange kjeder med α (1-4) glykosidbindinger, varierer i molekylvekten. Amylose er uoppløselig i vann.
På den annen side inneholder amylopektin sterkt forgrenede kjeder, med α (1-4) glykosidbinding og α (1-6) bindinger på deres forgreningspunkt (forekommer ved hver 24 til 30 rester). Amylopectin har høy molekylvekt og er løselig i vann. Stivelse finnes hovedsakelig i korn, grønnsaker, røtter, knoller osv.
Definisjon av Glykogen
Glykogen, ofte betegnet som stivelse av dyr, men finnes i planter som ikke inneholder klorofyll som gjær, sopp, etc. Det er også homopolysakkaridet som har glykogenbindinger eller bindinger som ligner på amylopektin, med flere grener. Glykogen har a (1-4) glykosidbindinger med a (1-6) glykosidbindinger ved forgreningspunktene (forekommer ved hver 8 til 12 rester).
Glykogen har korte, men svært forgrenede kjeder med høy molekylvekt. Den er rikelig til stede i leveren, og finnes også i hjernen, skjelettmusklene, etc.
Nøkkelforskjell mellom cellulose, stivelse og glykogen
Følgende punkter er de viktigste forskjellene mellom de tre typene polysakkarider:
- Blant de tre polysakkaridene kan Cellulose sies som det organiske stoffet, hovedsakelig funnet i planter, spesielt i deres cellevegg og så sagt som den strukturelle komponenten, mens stivelse også finnes i dyr og fungerer som den viktigste karbohydratreserven og kostholdskilden for dem. Glykogen finnes hovedsakelig hos dyr inkludert mennesker og få planter som ikke har klorofyll.
- Cellulose utgjør glukoserestene deres som β (1-4) glykosidbindinger, med molmassen 162.1406 g / mol, mens stivelse inneholder glukoserester som α (1-4) glykosidbindinger i amylose, mens de er i amylopektin α (1-6) ) glykosidbindinger ved forgreningspunkter, ellers (α-) koblinger. I likhet med stivelse (amylopektin), inneholder glykogen også α (1-4) og α (1-6) (ved forgreningspunkter) glykosidbindinger mellom monomerer. Skjønt den molære massen til stivelsen varierer, men glykogenet har 666, 5777 g / mol .
- Cellulose utgjør lange, rette, uforgrenede kjeder som danner H-bindinger med de nærliggende kjedene og er uoppløselige i vann. Stivelse har kveilet og uforgrenet (amylose) eller lang, forgrenet (amylopektin) mens kjedene til glykogen er korte og meget forgrenede kjeder. Amylose er vannløselig, og amylopektin er vannoppløselig, men glykogen er oppløselig i liten grad, da de er sterkt forgrenede.
Konklusjon
Deltakelse av karbohydrat sees overalt og i forskjellige former. Således forklaringen ovenfor var å vite om polysakkarider (karbohydrater) og komponentene deres på en mye bedre måte og hvordan de skiller seg fra hverandre.
